岩がきのむき方、蒸し方

岩がきのむき方、蒸し方

東京蔵屋敷.comの実店舗には、希少な隠岐島のブランド岩がき「春香」が旬の時期(3〜5月頃)に入荷いたします。肉厚で濃厚な旨みと爽やかな甘み、そして潮の香りが最高!臭みがまったくないので、ぜひ生食もしくは蒸して召し上がっていただきたいです。

殻をむいたことがない方でもお召し上がりやすいよう、説明動画を用意しています。けがややけどがないようにご注意ください。

用意するもの:
ペンチ、テーブルナイフ、(軍手)

ポイントは、貝柱の位置は決まっているので、近い場所からナイフを入れること。

続いて、蒸し方です。岩がきは蒸すとふっくら柔らかくおいしくなります。

用意するもの:
水、鍋、コンロ、軍手、ペンチ、テーブルナイフ

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